秋播越冬大蒜在9月中旬播种，要挑选质量好、风味浓的紫皮蒜种类。提前施肥整地，留心一定要施用充沛腐熟细碎的有机肥;播种均匀且深浅共同，覆土薄厚适合，播后还应及时洒水。